歷史發展
「香港食療協會」（Hong Kong Food Therapy Association）於 2017 年在香港成立，由多位資深醫療專家、註冊營養師及餐飲領袖共同創立。協會致力於建立一個兼具學術研究與實踐應用的專業平台，推廣中華傳統食療智慧，並將其與現代健康理念相結合。
宗旨與核心價值
我們秉持「藥食同源」的理念，深信飲食不僅是日常所需，更是調養身心、預防疾病的重要途徑。
都市人在高壓生活、不規律飲食及亞健康挑戰日益普遍的情況下，「香港食療協會」專注於提供實用且循序漸進的食療方案，幫助忙碌的現代人重拾健康平衡。
我們倡導「一日一湯」的生活方式，讓改善健康從簡單的日常開始，逐步建立長遠的養生習慣。
願景
「香港食療協會」致力連結傳統智慧與現代科學，啟發更多人關注飲食與健康的深層關係。
我們相信：飲食不只是為了填飽肚子，更是調養身心、預防疾病的重要方式。
博大精深的「香港湯水」文化 ：飲出香港味
在香港，一碗充滿溫度的老火湯，是餐桌上的靈魂，更是〈家〉的味道。這份獨特的飲食文化根植於南方炎熱潮濕的氣候，歷經百年的傳承與進化，融合了中醫藥理與粵菜精髓，演變成一套極致的養生美學。
【 藥食同源】碗中的平衡藝術
香港湯水講求「 藥食同源」。擅長將新鮮肉類、時令蔬果與中藥材（如枸杞、紅棗、黃芪等）巧妙搭配。利用食材的溫、涼屬性相互調和，不僅追求味道的鮮甜，更注重滋陰補氣、調理脾胃的功效。
【四時感應】與節氣共鳴
香港人對季節極為敏感，深諳「不時不食」的智慧：
祛濕之春：
– 針對回南天濕氣重的特點，選用赤小豆、扁豆、薏仁或土茯苓，幫助身體排毒除濕，消除倦怠感。
清暑之夏：
– 氣候炎熱，會煲冬瓜荷葉湯、綠豆湯等，為身體清熱解暑、補充水分。
滋潤之秋：
– 應對乾燥天氣，善用雪梨、百合、南北杏，緩解秋燥、潤肺生津。
暖心之冬：
– 天氣轉冷，則會飲用紅豆沙、黑糯米粥或滋補燉湯，溫補氣血、抵禦寒意。
【種類多樣化】日常與專屬食療
從街頭巷尾的茶餐廳到五星級酒店，香港湯水變化萬千。常見的有赤小豆眉豆祛濕排毒湯、玉竹無花果南北杏雪梨清肺湯、白背黑木耳南棗蘋果抗衰老湯等。此外，香港文化更體現對女性的體貼，針對生理期、坐月子、更年期等特殊時期，備有四物湯或薑醋等專屬食療，讓關懷融入每一口湯水中。
【匠心工藝】慢工出細活
一鍋上好的老火湯，靈魂在於「火候」。
文武火交替： 先以大火煮沸，激發食材香氣；再轉小火慢燉數小時，讓精華全數滲透進湯水。
瓦煲精傳： 堅持選用受熱均勻的瓦煲或砂鍋，鎖住食材原味，成就那口濃郁、甘甜、滋潤的心頭好。